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LA REPÚBLICA DEL BARMAN

ASESORÍAS PARA BARES Y RESTAURANTES

Los mejores cócteles del mundo:

Martini Clásico Ingredientes: 2 onzas de gin. 1/4 onza de Vermouth Dry. Aceituna verde. Procedimiento: Refrescado. Servir en copa Martini previamente fría. Enaltecer con una aceituna al fondo. Función: Aperitivo.	Piña Colada Ingredientes: 1.5 onzas de ron blanco. 1 onza de crema de coco. 1 onza de leche condensada. 4 ó 5 onzas de jugo de piña. Procedimiento: Batido. Servir en Copa larga tipo Huracán. Decorar con triángulo de piña. Función: Refrescante.
Mojito. Ingredientes: 1.5 onza de ron blanco. 4 cuñas de limón. 12 hojas de hierba buena. 1 cucharada de azúcar. Soda gasificada cantidad necesaria para alargar. Procedimiento: Macerado. Servir en vaso tipo collins corto. Decorar con hierba buena. Función: Refrescante.	Sex on the beach Ingredientes: 1 onza de vodka. 3/4 onza de licor de durazno se puede sustituir por cherry brandy. 2 onzas de jugo de arándanos. granadina. Jugo de naranja cantidad necesaria para alargar. Procedimiento: Directo y degradado. Mezcle los ingredientes en copa o vaso largo, dejar el jugo de naranja al final para lograr un efecto degradado. Decorar con naranja. Función: Refrescante.
Blue lagoon Ingredientes: 1 onza de vodka. 1 onza de Blue Curacao. 1 dash de jugo de limón Procedimiento: Batido. Servir en copa cóctel sin hielo. Decorar con cherry roja. Función: Aperitivo.	Tequila Sunrice. Ingredientes: 1.5 onzas de tequila blanco. cantidad necesaria de jugo de naranja. 1 dash de granadina. Procedimiento: Directo con efecto de difuminado. Servir en vaso largo tipo collins, incorporar la granadina al final para lograr un efecto de difuminado. De preferencia utilizar hielo frappe. Decorar con naranja al borde. Función: Refrescante
Boody Mary. Ingredientes: 1 onza de vodka. 6 onzas de jugo de tomate preparado. Apio para decorar. Procedimiento: Refrescado. Sazone el jugo de tomate con sal, pimienta, salsa inglesa, salsa tabasco, y jugo de limón. Incorpore todos los ingredientes en un vaso largo y mezcle homogéneamente. Decore con apio dentro del vaso. Función: Nutritivo.	Cosmopolitan. Ingredientes: 1.5 onza de vodka. 3/4 de triple sec. 2 onzas de jugo de arandanos. 1 dash de jugo de limón. 1 dash de granadina (opcional) Procedimiento: Batido. Servir en copa cóctel sin hielo y previamente fría. Decorar con limón al borde. Función: Aperitivo.
Alexander. Ingredientes: 1.5 onza de gin. 1 onza de crema de cacao blanca. 1 onza de leche evaporada. 1 dash de nuez moscada en polvo para enaltecer la bebida. Procedimiento: Batido. Servir sin hielo en copa cóctel previamente fría. Reservar la nuez moscada para colocarla sobre el cóctel. Función: Digestivo.	Medias de Seda. Ingredientes: 1.5 onza de gin. 1 onza de crema de cacao blanca. 0.5 onza de granadina. 1 onza de leche condensada. canela en polvo para enaltecer el cóctel al final. Procedimiento: Batido. Servir sin hielo en copa cóctel previamente fría. Colocar la canela en polvo al final para enaltecer la bebida. Puede colocar opcional, fresa al borde para decorar. Función: Digestivo.
Orgasmo Clásico. Ingredientes: 3/4 onza de vodka. 3/4 onza de licor de café. 3/4 onza de Baileys. 3/4 onza de leche condensada Procedimiento: Batido. Servir con hielo en vaso old fashioned. Decorar con ralladura de chocolate o simplemente una cherry roja al borde del vaso. Función: Digestivo.	Tonga. "Tambien conocido como Conga con licor". Ingredientes: 2 onzas de jugo de piña. 2 onzas de jugo de manzana. 2 onzas de jugo de melocotón. 1 onza de granadina. cantidad necesaria de jugo de naranja para alargar la bebida. Procedimiento. Directo, con técnica de degradación. Servir en copa o vaso largo dejar el jugo de naranja al final para lograr un efecto degradado. Decorar con naranja al borde. Función: Refrescante.
Margarita Clásica. Ingredientes: 1.5 onzas de tequila blanco. 3/4 onza de triple sec. 3/4 onza de jugo de limón. 1 dash de jarabe natural (opcional). Procedimiento: Batido. Servir sin hielo en copa Margarita previamente escarchada. Decorar con limón al borde. Función: Aperitivo - refrescante.	Blue Hawaii. Ingredientes: 1 onza de ron blanco. 1/2 onza de licor de coco. 1 onza de licor Blue Curacao. 1 onza de crema de coco. 2 onzas de jugo de piña. Procedimiento: Batido. Servir en copa tipo Tulipán. Decorar con piña al borde de la copa. Función: Refrescante.
Mai Tai. Ingredientes: 1 onza de ron blanco. 2 onzas de jugo de piña. 2 onza de jugo de naranja. 1 onza de licor Amaretto. 1/2 onza de ron oscuro. Procedimiento: Batido. Reservar la granadina y el ron rubio para el final. Servir en vaso old fashioned. Realizar un difuminado con la granadina y luego coronar la bebida con el ron rubio. Decorar con piña o naranja al borde. Función: Refrescante.	Tom Collins. Ingredientes: 1.5 onzas de gin. 3/4 onza de jugo de limón. 3/4 onza de jarabe natural. Soda gasificada cantidad necesaria para alargar la bebida. Procedimiento: Refrescado. Servir en vaso collins. Decorar con limón al borde o en twist. Función. Refrescante.
Ruso Blanco. Ingredientes: 1 onza de vodka. 1 onza de crema de cacao blanca. 1 onza de leche condensada. Procedimiento: Batido. Servir con hielo en vaso old fashioned. Usualmente este cóctel no necesita decoración pero puede enaltecer con una cherry al borde del vaso. Variantes: Se puede sustituir la crema de cacao blanca por licor de café, y se puede incorporar al final para lograr un efecto difuminado. Esta variante en México es llamada como "Sombrero". función: Digestivo.	Ruso Negro. Ingredientes: 1 onza de vodka. 1 onza de licor de café. Procedimiento: Directo. Servir en vaso Old Fashioned con hielo. usualmente este cóctel no necesita decoración. Función: Digestivo.
Destornillador. Ingredientes: 1 onza de vodka. Jugo de naranja cantidad necesaria para alargar la bebida. servir en vaso collins con suficiente hielo. Decorar con naranja al borde del vaso. Función: Refrescante.	Whisky Sour. Ingredientes: 1.5 onza de whisky. 3/4 onza de jugo de limón. 3/4 onza de jarabe natural. Procedimiento: Batido. Servir en vaso old fashioned con hielo o si lo prefiere en copa cóctel sin hielo y previamente fría. Decorar con limón y cherry. Función: Aperitivo.
Old Fashioned. Ingredientes: 1.5 onza de whisky. 3 o 4 gotas de Amargo de Angostura. 1 Rodaja de naranja 1 cuchara de azúcar. Procedimiento: Macerado. Servir en vaso old fashioned con hielo. decorar con naranja y cherry al marrasquino. Variante: Se puede agregar un toque de agua natural o gasificada. Función: Aperitivo.	Negroni. Ingredientes: 1 onza de gin. 1 onza de Campari. 1/4 onza de Vermouth Rosso. 1 espiral de naranja para enaltecer la bebida. Procedimiento: directo Servir en vaso old fashioned con hielo. Enaltecer con la espiral de naranja dentro del vaso. Función: Aperitivo.
kamikaze. Ingredientes: 1.5 onza de vodka. 1 onza de triple sec. 3/4 onza de jugo de limón. Procedimiento: Batido. Servir sin hielo en copa martini previamente fría. Decorar con limón y cherry al borde. Variante: se puede sustituir el triple sec por licor Blue Curacao, se agrega al final para lograr un efecto difuminado. Función: Aperitivo.

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